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H7N9禽流感如何預防,還能吃家禽嗎

    4月7日,疾病預防控制中心公布了預防人感染H7N9禽流感指南。該指南綜合了衛生和計劃生育委員會、世界衛生組織(WHO)針對H7N9禽流感的診療方案和疑難解答,對H7N9潛伏期、早期癥狀和預防建議等熱點問題,作出詳解。

 
    1、什么是H7N9禽流感?
 
    禽流感,是由甲型流感病毒的一種亞型引起的急性傳染性疾病。它通常只感染鳥類,少見情況會感染人、豬、馬、水貂和海洋哺乳動物。
 
    可感染人的禽流感病毒亞型為H5N1、H9N2、H7N7、H7N2、H7N3。此次報道的人感染H7N9禽流感病毒,是H7N9和H9N2基因重配的新病毒。2013年以前,中國沒有發現人感染H7禽流感病例。
 
    2、人與人之間會傳播H7N9禽流感嗎? 
 
    根據既往資料,人禽流感均為散發。目前尚無確切證據顯示此次的H7N9病毒可以通過人與人之間傳播。因此目前在人群中傳播力不強。
 
    但是既往人感染高致病性禽流感的病死率十分高,約為60%。這次H7N9禽流感病毒,也有很高的病死率。截至2013年4月8日,確診的人感染H7N9禽流感22例,其中7例死亡。
 
    3、人感染H7N9禽流感的潛伏期有多長?
 
    根據流感的潛伏期及現有H7N9禽流感病毒感染病例的調查結果,潛伏期一般為7天以內。
 
    4、哪些人需要更加注意預防H7N9禽流感?
 
    現階段主要是從事禽類養殖、銷售、宰殺、加工業者,以及在發病前1周內接觸過禽類者,需要比普通人更加注意預防。
 
    5、得了H7N9禽流感,早期有哪些癥狀?
 
    人感染H7N9禽流感病例起病急,一般表現為流感樣癥狀,如發熱,咳嗽,少痰,可伴有頭痛、肌肉酸痛和全身不適。重癥患者病情發展迅速,表現為重癥肺炎,體溫大多持續在39℃以上,出現呼吸困難,可伴有咯血痰;可快速進展出現急性呼吸窘迫綜合征等。
 
    6、最近是不是不能吃家禽了?
 
    禽流感病毒普遍對熱敏感,65℃加熱30分鐘或煮沸(100℃)兩分鐘以上可滅活。因此,完全熟透的家禽/豬肉等是可以食用的。
 
    但是禽流感對低溫抵抗力較強,在4℃水中可存活1個月,因此五六分熟的雞排,火鍋需要謹慎食用。
 
    7、普通人應該如何預防禽流感?
 
    (1)注意個人衛生,保持勤洗手、室內勤通風換氣、注意營養,保證充足的睡眠和休息,加強體育鍛煉。尤其在接觸禽畜后及時徹底洗手;
    (2)盡可能減少與禽畜不必要的接觸,特別注意盡量避免接觸病死禽畜。食用禽肉蛋時要充分煮熟;
    (3)生熟食物要分開處理,當手部有破損處理肉類時,建議戴手套;
    (4)出現打噴嚏、咳嗽等呼吸道感染癥狀時,要用紙巾、手帕掩蓋口鼻,預防感染他人;出現發熱、咳嗽、咽痛、全身不適等癥狀時,應戴上口罩;
    (5)如果病情加重應佩戴口罩及時到醫院發熱門診就醫,并告之醫生近7天有無禽類接觸,以及去過禽流感疫區;
    (6)外出踏青時,應盡量避免接觸野生禽鳥或進入野禽棲息地;
    (7)年老體弱者、特別是患有基礎病的居民,在呼吸道傳染病高發時期,應盡量減少去空氣不流通和人群擁擠的場所。到醫院就診時應戴口罩。
 
     作為保衛食品安全的戰士,廚師們最應該做好預防措施,保證食品衛生保證身體健康。
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